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关键词: 口感 米饭 科技 煮饭 电饭煲 家电

要想米饭好吃,就用IH电饭煲模拟农村灶火铁锅

要想米饭好吃,就用IH电饭煲模拟农村灶火铁锅

同样的米加同样的水,在不同的电饭煲里煮出来就是味道不一样,本来我以为是某些人矫情,吃过以后才知道真是不一样。那些卖得很贵的电饭煲,就是有神奇的力量,让米饭更好吃,原来它们有个技术统称叫做IH电饭煲。那么到底什么是IH电饭煲呢?IH代表什么含义?与我们用的普通电饭煲有什么区别呢?

IH是英文Induction Heating的简写,其实是电磁加热的意思,原理是通过电磁线圈接通交流电,使金属内部自行产生摩擦热量,从而实现了对内胆的整体均匀加热。

IH电饭煲真正的优势不在于加热原理,而在于它相比传统加热盘式电饭煲的加热效果更加均匀。
形象点说,IH电饭煲有点象以前农村用大铁锅在灶台上煮饭的感觉,为什么都说柴火铁锅煮出来的饭好吃,除了土灶火力旺盛以外,还因为铁锅的圆球底深陷入土灶内,四壁均匀的接受火苗加热,再加上内壁反射的热量,可以保证米饭环绕立体均匀受热,从而使得米饭更加“喷香、松软、有嚼头”。
而我们以前用的电饭煲一般都采用底部加热盘技术,通过将锅内底部的加热盘加热后,再将热量传递到内胆的底部煮饭。这样从底部传导到上部的加热方式,不仅升温慢,而且受热极其不均匀,热源主要集中在底部,米饭煮熟后,容易出现上面软,下面硬的情况。
IH技术最早源于日本,时至今日,日本90%以上电饭煲均是IH电磁加热型。而近几年来,中国游客去日本爆买的所谓“煮饭神器”其实就是这种IH电饭煲。

相比之下,国内的IH电饭煲总体技术水平还良莠不齐,但是从美的的匠心系列以及格力大松的IH电饭煲等“中国制造”在很多测试中的表现来看,可以说已经一点也不会比一些洋品牌差了。
来源: 家电网

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高中时进的科创班,但是阴差阳错,大学念了文科,不要问我为什么,我也不知道,可能受不了理科学习的苦吧。但我还是喜欢关注一些科技类的信息,每有新鲜发明出现,我就会激动,就像下军旗的时候想象自己就是战场上的大将军一样。

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